Tính chất hoá học của Theobromine

Tính chất hoá học của Theobromine

Theobromine thuộc về một nhóm các phân tử alkaloid được gọi là methylxanthines. Methylxanthines tự nhiên xảy ra ở sáu mươi loài thực vật khác nhau và bao gồm caffeine (methylxanthine chính trong cà phê) và theophylline (methylxanthine chính trong trà). Theobromine là methylxanthine chính được tìm thấy trong các sản phẩm của cây ca cao, theobroma cacao .

Theobromine ảnh hưởng đến con người tương tự như caffeine, nhưng ở quy mô nhỏ hơn nhiều. Theobromine là thuốc lợi tiểu nhẹ (tăng sản xuất nước tiểu), là một chất kích thích nhẹ và thư giãn các cơ trơn của phế quản trong phổi. Trong cơ thể con người, nồng độ theobromine giảm một nửa trong khoảng từ 6-10 giờ sau khi tiêu thụ.

Công dụng của Theobromine

Theobromine đã được sử dụng như một loại thuốc cho tác dụng lợi tiểu của nó, đặc biệt trong trường hợp suy tim đã dẫn đến sự tích tụ chất lỏng cơ thể. Nó đã được sử dụng với digitalis để làm giảm sự giãn nở. Do khả năng làm giãn mạch máu , theobromine cũng đã được sử dụng để điều trị huyết áp cao.

Các sản phẩm ca cao và sô cô la có thể độc hại hoặc gây chết người cho chó và các động vật nuôi khác như ngựa vì những động vật này chuyển hóa theobromine chậm hơn so với con người. Tim, hệ thần kinh trung ương và thận bị ảnh hưởng. Dấu hiệu ban đầu của ngộ độc theobromine ở chó bao gồm buồn nôn và nôn, bồn chồn, tiêu chảy, run cơ và tăng đi tiểu hoặc không tự chủ. Điều trị ở giai đoạn này là gây nôn. Rối loạn nhịp tim và co giật là triệu chứng ngộ độc tiến triển hơn.

Các loại sô cô la khác nhau chứa lượng theobromine khác nhau. Nhìn chung, nồng độ theobromine trong sôcôla đen cao hơn (khoảng 10 g / kg) so với sôcôla sữa (1-5 g / kg). Sô cô la chất lượng cao hơn có xu hướng chứa nhiều theobromine hơn sô cô la chất lượng thấp hơn. Hạt ca cao tự nhiên chứa khoảng 300-1200 mg / ounce theobromine (lưu ý cách biến đổi này!).

Domin Võ

Dành ra 12 tiếng/ngày cho công việc tẻ nhạt ở ngân hàng, chỉ khi viết bài cho Mingeek, anh ấy mới thật sự là chính mình. Anh muốn cho mọi người thấy rằng, khoa học không nhàm chán như trong SGK đâu! Nếu các bạn phát hiện sai sót gì trong bài, có thể liên hệ với anh ấy qua Facebook bên dưới. Hoặc nếu bạn muốn trò chuyện về Khoa học, hãy kết bạn luôn nào <3

Related Articles

Back to top button

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker