Phản ứng xà phòng hóa là gì?

Định nghĩa và phản ứng xà phòng hóa

Xà phòng hóa là một quá trình mà triglyceride được phản ứng với natri hoặc kali hydroxit (dung dịch kiềm) để tạo ra glycerol và một loại muối axit béo, được gọi là “xà phòng”. Các chất béo trung tính thường là chất béo động vật hoặc dầu thực vật. Khi natri hydroxit được sử dụng, xà phòng cứng được sản xuất. Sử dụng kali hydroxit dẫn đến xà phòng mềm.

Ví dụ xà phòng hóa  

Lipid có chứa liên kết este axit béo có thể trải qua quá trình thủy phân . Phản ứng này được xúc tác bởi một axit hoặc bazơ mạnh. Xà phòng hóa là sự thủy phân kiềm của các este axit béo. Cơ chế xà phòng hóa là:

  • Phân huỷ nucleophin bằng hydroxit
  • tách nhóm
  • Vô hiệu hoá phản ứng
  • Các phản ứng hóa học giữa bất kỳ chất béo và natri hydroxit là một phản ứng xà phòng hóa.

triglyceride + natri hydroxit (hoặc kali hydroxit) → glycerol + 3 phân tử xà phòng

Một bước so với quá trình hai bước

Trong khi hầu hết các phản ứng triglyceride một bước với dung dịch kiềm được xem xét, thì cũng có phản ứng xà phòng hóa hai bước. Trong phản ứng hai bước, thủy phân hơi nước của chất béo trung tính tạo ra axit cacboxylic (chứ không phải là muối của nó) và glycerol. Trong bước thứ hai của quy trình, kiềm trung hòa axit béo để sản xuất xà phòng. Quá trình hai bước chậm hơn, nhưng ưu điểm của quy trình là cho phép tinh chế các axit béo và do đó xà phòng chất lượng cao hơn.

Các ứng dụng của phản ứng xà phòng hóa

Xà phòng hóa có thể dẫn đến cả tác dụng mong muốn và không mong muốn.Các phản ứng đôi khi làm hỏng tranh sơn dầu khi kim loại nặng được sử dụng trong các sắc tố phản ứng với các axit béo tự do (“dầu” trong sơn dầu), tạo thành xà phòng. Quá trình này được mô tả vào năm 1912 trong các công trình từ thế kỷ 12 đến thế kỷ 15. Phản ứng bắt đầu trong các lớp sâu của một bức tranh và hoạt động về phía bề mặt. Hiện tại, không có cách nào để ngăn chặn quá trình hoặc xác định nguyên nhân gây ra nó. Phương pháp phục hồi hiệu quả duy nhất là chỉnh sửa.

Bình chữa cháy hóa chất ướt sử dụng xà phòng hóa để chuyển dầu đốt và chất béo thành xà phòng không cháy. Phản ứng hóa học tiếp tục ức chế ngọn lửa vì nó là phản ứng nhiệt , hấp thụ nhiệt từ môi trường xung quanh và hạ thấp nhiệt độ của ngọn lửa.

Trong khi xà phòng cứng natri hydroxit và xà phòng mềm kali hydroxit được sử dụng để làm sạch hàng ngày, có những loại xà phòng được làm bằng cách sử dụng các hydroxit kim loại khác. Xà phòng lithium được sử dụng như dầu mỡ bôi trơn. Ngoài ra còn có “xà phòng phức tạp” bao gồm hỗn hợp xà phòng kim loại. Một ví dụ là xà phòng lithium và canxi.

Domin Võ

Dành ra 12 tiếng/ngày cho công việc tẻ nhạt ở ngân hàng, chỉ khi viết bài cho Mingeek, anh ấy mới thật sự là chính mình. Anh muốn cho mọi người thấy rằng, khoa học không nhàm chán như trong SGK đâu! Nếu các bạn phát hiện sai sót gì trong bài, có thể liên hệ với anh ấy qua Facebook bên dưới. Hoặc nếu bạn muốn trò chuyện về Khoa học, hãy kết bạn luôn nào <3

Related Articles

Back to top button

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker